15 ноября 2021 г. в соответствии с планом работы Центра развития карьеры на 2021-2022 учебный год, и в целях формирования общепрофессиональных и профессиональных компетенций, в рамках практических занятий дисциплин учебного плана обучающихся Краснодарского филиала РЭУ имени Г.В. Плеханова, состоялся мастер-класс «Современные тенденции в меню завтраков» на базе индустриального партнера ООО «Петрушка» с участием Бренд-Шефа сети - Яковенко В.А.
Участие в мастер-классе приняли студенты кафедры Торговли и общественного питания 3 курса очной формы обучения группы 19-ФЭМТо-1ТПП направления 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания, а так же преподаватель кафедры - Любимова Л.В.
В ходе мастер-класса Бренд-Шеф Яковенко Владислав Александрович познакомил студентов с концепцией ресторанной сети «Петрушка», показал технологии приготовления блюд «Брускетта с лососем, яйцом пашот и голландским соусом», «Брускетта с жареным беконом, яйцом пашот и голландским соусом», «Творожные сырники с вишневым пряным соусом и соусом крем-карамель». В ходе дегустации приготовленных блюд студентами были отмечены высокие органолептические показатели, а также хорошее сочетание используемых ингредиентов.
Владислав Александрович так же подробно ответил на интересующие будущих технологов вопросы, касающиеся непосредственно специальности Технология продукции и организация общественного питания, а также осветил современное состояние индустрии питания, в частности, перспективы развития ресторанного бизнеса.
Студентами РЭУ им. Г.В. Плеханова были получены практические знания по приготовлению популярных позиций меню, а так же рассмотрены новейшие гастрономические тенденции, представленные в ресторанной сети «Петрушка».