Кафедра товарной экспертизы, технологии торговли и ресторанного бизнеса обеспечивает учебный процесс по актуальным дисциплинам в сфере ресторанного бизнеса, коммерции и торговли, товароведения и товарной экспертизы, учитывающих региональные и отраслевые особенности: «Организация бизнеса в торговле», «Управление торговой организацией», «Коммерция в сфере обращения», «Маркетинговые исследования», «Торговое дело», «Предпринимательство», «Товарный менеджмент», «Управление качеством», «Системы автоматизированного проектирования», «Технология продукции общественного питания» и др. По всем учебным дисциплинам Основных образовательных программ высшего образования, реализуемых по ФГОС ВО, разработаны и ежегодно обновляются учебно-методические материалы: рабочие программы, календарно-тематические планы, методические указания по подготовке к практическим занятиям и организации самостоятельной работы с применением инновационных методов обучения, методические указания (пособия) по выполнению контрольных (курсовых) работ, оценочные и методические материалы, рекомендуемая литература и информационные ресурсы и др.
В учебном процессе применяются современные активные и интерактивные технологии обучения (ролевые и деловые игры, дискуссии, кейс-методы, тесты, презентации и др.), электронные издания, современные программные продукты, компьютерное оборудование (проектор, мультимедийная доска и др.).
Реализация основной образовательной программы подготовки обучающихся обеспечивается их доступом к библиотечным фондам и сайту компьютерной поддержки Краснодарского филиала РЭУ им. Г.В. Плеханова.
Для повышения методического обеспечения учебного процесса преподавателями кафедры большое внимание уделяется издательской деятельности. В соответствии с утверждённым планом издания учебно-методической литературы Краснодарского филиала РЭУ им. Г.В. Плеханова на 2024-2025 учебный год преподавателями кафедры изданы следующие учебные и учебно-методические пособия, общим объемом 95,0 п. л.:
1. Учебное пособие «Оборудование предприятий общественного питания и тор-говли» для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания, 38.03.06 Торговое дело, 38.03.07 Товароведение, разработанное к.т.н., доцентом Брюшковым Р.В., ст. преподавателем Левкиной В.Е. (10,0 п.л.).
2. Учебник Торговое дело. Часть 2 «Оптовая торговля: организация и управление» для обучающихся направления подготовки 38.03.06 Торговое дело, 38.03.07 Товароведение, разработанное к.т.н., доцентом Денисовой Н.И., к.э.н., доцентом Штезель А.Ю., к.э.н., доцентом Дубининой М.А., к.э.н., доцентом Моламусовым З.Х., к.т.н., доцентом Губа Е.Н. (22,0 п.л.).
3. Учебник «Цифровой маркетинг и цифровая логистика» для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки 38.03.02 Менеджмент, 38.03.05 Бизнес информатика, 38.03.06 Торговое дело, 43.03.01 Сервис, 43.03.02 Туризм, разработанное к.т.н., доцентом Моламусовым З.Х., к.э.н., доцентом Штезель А.Ю. (26,5 п.л.).
4. Учебное пособие «Маркетинг товаров и услуг» для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки 38.03.01 Экономика, 38.03.02 Ме-неджмент, 38.03.03 Управление персоналом, 38.03.06 Торговое дело, разработанное к.э.н., доцентом Штезель А.Ю., к.э.н., доцентом Дубининой М.А. (28,5 п.л.).
5. Учебно-методическое пособие «Экспертиза и оценка текстильных, швейных и трикотажных товаров» по проведению лабораторных работ и организации самостоятельной работы для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 38.03.07 Товароведение, разработанное к.т.н., доцентом Брикота Т.Б., к.т.н., доцентом Федоровой Н.Б. (8,0 п.л.).
Все учебно-методические разработки представлены на кафедре товарной экспертизы, технологии торговли и ресторанного бизнеса и размещены на внутреннем сайте филиала - https://eios.reakf.ru/