Учебно-методическая работа
Кафедра товарной экспертизы, технологии торговли и ресторанного бизнеса обеспечивает учебный процесс по актуальным дисциплинам в сфере ресторанного бизнеса, коммерции и торговли, товароведения и товарной экспертизы, учитывающих региональные и отраслевые особенности: «Организация бизнеса в торговле», «Управление торговой организацией», «Коммерция в сфере обращения», «Маркетинговые исследования», «Торговое дело», «Предпринимательство», «Товарный менеджмент», «Управление качеством», «Системы автоматизированного проектирования», «Технология продукции общественного питания» и др. Широкий спектр дисциплин кафедры формирует у выпускников гибкие компетенции, востребованные в разных сегментах рынка.
По всем учебным дисциплинам Основных образовательных программ высшего образования, реализуемых по ФГОС ВО 3 ++, разработаны и ежегодно обновляются учебно-методические материалы: рабочие программы, календарно-тематические планы, методические указания по подготовке к практическим занятиям и организации самостоятельной работы с применением инновационных методов обучения, методические указания (пособия) по выполнению контрольных (курсовых) работ, оценочные и методические материалы, рекомендуемая литература и информационные ресурсы и др.
В учебном процессе применяются современные активные и интерактивные технологии обучения (ролевые и деловые игры, дискуссии, кейс-методы, тесты, презентации и др.), электронные издания, современные программные продукты, компьютерное оборудование (проектор, мультимедийная доска и др.). В рамках актуализации содержания программ преподаватели прошли повышение квалификации по цифровым инструментам и современным стандартам качества, что позволило интегрировать в учебные курсы актуальные отраслевые кейсы и цифровые технологии.
Для повышения методического обеспечения учебного процесса преподавателями кафедры большое внимание уделяется издательской деятельности. В соответствии с утверждённым планом издания учебно-методической литературы Краснодарского филиала РЭУ им. Г.В. Плеханова на 2025-2026 учебный год преподавателями кафедры издан учебник «Основы цифровой экономики и «digital-маркетинг»: учебник/ Е.А. Бюллер, А.Е. Еременко, С.Н. Загнитко [ и др.]; под общ. ред. А.Ю. Штезель З.Х. Моламусов М.А. Дубинина,. – Москва: ООО «ИНФРА-М, 2025. – 407 с.
Все учебно-методические разработки представлены на кафедре товарной экспертизы, технологии торговли и ресторанного бизнеса и размещены на внутреннем сайте филиала - https://eios.reakf.ru/
Реализация основной образовательной программы подготовки обучающихся обеспечивается их доступом к библиотечным фондам и сайту компьютерной поддержки Краснодарского филиала РЭУ им. Г.В. Плеханова.
Учебно‑методическая деятельность кафедры носит системный и практико‑ориентированный характер, обеспечивая соответствие подготовки выпускников актуальным запросам рынка труда.