Научная работа является неотъемлемым компонентом образовательного процесса, что позволяет осуществлять подготовку специалистов, обладающих современными профессиональными компетенциями и квалификацией в области коммерции, технологии продукции предприятий питания, товароведения и экспертизы товаров, управления качеством.
Научная работа кафедры включает:
- выполнение кафедральных НИР за счет собственных средств;
- выполнение хоздоговорных НИР;
- работу над диссертациями;
- публикацию научных статей по результатам научных исследований;
- участие в научно-практических конференциях;
- руководство научной работой студентов.
На кафедре товарной экспертизы, технологии торговли и ресторанного бизнеса сформированы и успешно развиваются два научных направления:
1. «Применение инновационных технологий в инфраструктуре товарного рынка», научный руководитель - Дубинина Мария Александровна, к.э.н., доцент кафедры.
2. «Безопасность и качество пищевых технологий, сырья и потребительских товаров», научный руководитель – Губа Елена Николаевна, к.т.н., доцент кафедры.
В рамках направлений выделены следующие предметные области научных исследований:
- разработка многофункциональных продуктов питания для обогащения кулинарной продукции, контроль качества и безопасности продукции общественного питания (Левкина В.Е.);
- разработка концептуальных решений для проектирования предприятий ресторанного бизнеса (Брюшков Р.В.);
- экспертиза качества и безопасности продовольственных товаров (Губа Е.Н., Брикота Т.Б.);
- экспертиза качества и безопасности парфюмерно-косметических товаров (Федорова Н.Б.);
- маркетинг-менеджмент: цифровые и инновационные технологии малого и среднего бизнеса (доц. Штезель А.Ю., доц. Дубинина М.А.);
- цифровая трансформация торговли и ресторанного бизнеса: тенденции и технологии (доц. Брюшков Р.В., Моламусов З.Х.);
- исследование регионального рынка продовольственных товаров и сырья для пищевой промышленности (Дубинина М.А., Штезель А.Ю.).
Результаты научных исследований преподавателей кафедры отражены в научных публикациях. За 2022 - 2023 учебный год преподаватели опубликовали 1 научную статью, индексируемую в наукометричной базе «Web of Science» (WOS), 7 статей в рецензируемых научных изданиях (ВАК). Всего за 2022-2023 учебный год опубликовано 72 научные статьи (32,61 п.л.).
Коллектив авторов: Губа Е.Н., Федорова Н.Б., Брикота Т.Б. выпустил монографию «Использование пищевых и биологически активных добавок в производстве молочно–жировой продукции», объемом в 7 п.л.
Преподавателями кафедры выполнены хоздоговорные НИР:
- «Разработка констант фирменного стиля и бренд - коммуникационной стратегии предприятия», ООО ПК «КСС» с 11 ноября 2022 г. по 20 декабря 2022.
- «Совершенствование торговой деятельности предприятия на основе маркетинговой и продуктово-технологических составляющих» с 03 апреля по 16 мая 2023
- «Совершенствование управления интегрированными маркетинговыми коммуникациями в системе продаж предприятия» с 7 июня 2023 г. по 25 июля 2023.
Преподаватели кафедры товарной экспертизы, технологии торговли и ресторанного бизнеса принимали участие в научных конференциях, в том числе и в международных (таблица 1):
Таблица 1 – Участие ППС кафедры товарной экспертизы, технологии торговли и ресторанного бизнеса в конференциях
№ |
Наименование конференции |
Страна |
Место проведения конференции |
|
III Международный круглый стол «Социальное предпринимательство в современном мире: тенденции, проблемы, перспективы развития» |
Россия |
Пермь |
|
II Международная межфилиальная научно-практическая конференция «Проблемы глобальной трансформации и векторы странового развития» |
Россия |
Пятигорск |
|
27-й Международная научно - практическая конференция «Актуальные проблемы управления–2022» |
Россия |
Москва |
|
IV Национальная (всероссийская) научно-практическая конференция «Современная экономика: адаптационный механизм» |
Россия |
Краснодар |
|
VII Международная межвузовская научно-практическая конференция преподавателей и студентов «Современные тенденции и проблемы науки в развитии цифровых и инновационных технологий» |
Россия |
Краснодар |
|
XV Международная научно-методическая конференция» Современные инновационные образовательные технологии в информационном обществе». |
Россия |
Пермь |
|
III Всероссийская научно-практическая конференция. «Социально-экономическое развитие регионов России: тенденции, проблемы, перспективы». |
Россия |
Волгоград |
|
IV Международная научно-практическая конференция «Инновационные направления интеграции науки, образования и производства». |
Россия |
Керчь |
|
Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием, посвященной памяти Почетного работника высшей школы Российской Федерации, доктора технических наук, профессора Георгия Георгиевича Дубцова |
Россия |
Москва |
|
III Международная научно-практическая конференция «Социально-экономическое и экологическое развитие региона России: возможности и вызовы». |
Россия |
Смоленск |
|
Международная научная конференция студентов и молодых ученых «Молодежь и системная модернизация страны» |
Россия |
Курск |
|
3-й Всероссийская молодежная научная конференция «За нами будущее: взгляд молодых ученых на инновационное развитие общества» |
Россия |
Курск |
|
XV Международная научно-практическая конференция «Вызовы современности и стратегии развития общества в условиях новой реальности» |
Россия |
Москва |
|
Х Международная научно-практическая конференция «Экономика устойчивого развития региона: инновации, финансовые аспекты, технологические драйверы развития в сфере туризма и гостеприимства». |
Россия |
Симферополь |
|
Международная научно-техническая конференция молодых ученых, аспирантов, магистров и бакалавров «Технологии, машины и оборудование для проектирования, строительства объектов АПК» |
Россия |
Курск |
|
V Международный научный форум «Шаг в будущее: искусственный интеллект и цифровая экономика». Техноэкономика: трансформация платформ. |
Россия |
Москва |
|
V Международная научно-практическая конференция студентов, аспирантов и молодых ученых «Научное творчество молодежи в индустрии гостеприимства» |
Россия |
Донецк |
|
Международная научно-практическая конференция «Инновационные направления интеграции науки, образования и производства» |
Россия |
Феодосия |
|
Международная научно-практическая интернет-конференция преподавателей и молодых ученых |
Россия |
Донецк |
|
Международная научно-практическая конференция «Актуальные вопросы устойчивого развития регионов, отраслей, предприятий» |
Россия |
Тюмень |
|
Национальная студенческая научно-практическая конференция «Импортозамещение как фактор конкурентоспособности российской экономики в условиях действия международных санкций» |
Россия |
Рязань |
Всего преподаватели кафедры товарной экспертизы, технологии торговли и ресторанного бизнеса приняли участие в 14 международных и 5 национальных (всероссийских) конференциях, 1 международном форуме, 1 международном круглом столе.
В рамках IV Национальной (всероссийской) научно-практической конференции «Современная экономика: адаптационный механизм» Краснодарского филиала ФГБОУ ВО «РЭУ им. Г.В. Плеханова» кафедра товарной экспертизы, технологии торговли и ресторанного бизнеса работала в направлениях:
- «ESG-трансформация и цифровизация бизнеса: предпосылки, тенденции и перспективы», руководитель секции – доц. Штезель А.Ю.;
- «Обеспечение качества и безопасности потребительских товаров и продовольственного сырья в условиях трансформации экономики в современной геополитической ситуации», руководитель секции – доц. Штезель А.Ю.
С докладами выступили: Шпербер Д.Р., к.т.н., ст. преп. «Моющее средство для очистки металлических поверхностей», Бабаков А.Н. к.т.н., доц. «Проблема качества и безопасности мармеладных изделий».
В рамках VII Международной межвузовской научно-практической конференции преподавателей и студентов «Современные тенденции и проблемы науки в развитии цифровых и инновационных технологий» с докладом «Способ очистки внутренней поверхности тепловых аппаратов пищевых производств от полимеризованных отложений термомасла» выступил к.т.н., ст. преп. Шпербер Д.Р.
В рамках круглого стола «Social Entrepreneurship in the modern world: trends, challenges and development prospects». Proceedings of the 3rd international round table conference. Perm Institute (branch) с докладом на английском языке «Social enterepreneuership development trends in Russia» выступила к.э.н., доц. Штезель А.Ю.
Брюшков Р.В. выступил с докладом «Формирование цифровых компетенций будущих специалистов в ответ на современные требования рынка труда» в рамках V Международного научного форума «Шаг в будущее: искусственный интеллект и цифровая экономика», проведенного 16-17 февраля 2023 г., в КФ «РЭУ им. Г.В. Плеханова».
100 % НПР зарегистрированы в РИНЦ. Индекс Хирша НПР кафедры соответствуют должностным требованиям.
Одним из видов научной и инновационной работы преподавателей является руководство научной работой обучающихся. На кафедре постоянно работает научное студенческое общество: «Товаровед, технолог, коммерсант». В 2022-2023 учебном году было в работе студенческого научного кружка принимало участие 18 студентов.
На заседаниях научного студенческого общества заслушаны доклады на тему: «Роль интернет технологий в развитии торговой деятельности» (Мосорук Виктория Павловна), «Товароснабжение в сфере торговли: понятие, задачи рациональная организация» (Деркач А.А.), «Формы и методы розничной продажи товаров» (Радченко Юлиана Николаевна), «Сущность франчайзинга, его виды и регулирование» (Михайличенко Алина Сергеевна), «Оценка эффективности коммерческой деятельности торговых предприятий» (Шкребий Виктория Игоревна), «Всемирные выставки, их роль и значение» (Яланская Алина Андреевна) и др.
Проведены дискуссии по темам: «Тенденции изменения внутреннего рынка страны в период санкций», «Тенденции и современное состояние оптовой торговли» «Современное состояние и развитие рынка канцелярских товаров» и др.
Основные результаты работы научного студенческого общества кафедры состоят в следующем: участие научных конференциях, конкурсах, олимпиадах. Результаты исследований, обучающиеся также активно использовали в курсовых и выпускных квалификационных работах.
14 апреля 2023 года в Краснодарском филиале РЭУ им. Г.В. Плеханова на VII Международной межвузовской научно-практической конференции преподавателей и студентов «Современные тенденции и проблемы науки в развитии цифровых и инновационных технологий» на заседании секции «Инновационные и цифровые решения в товарной экспертизе, технологиях торговли и ресторанного бизнеса» заслушано 26 докладов обучающихся.
Сводные данные по организации научной работы обучающихся представлены в таблице 2.
Таблица 2 – Организация научной работы обучающихся в 2022-2023 уч. году
Наименование мероприятия |
ФИО обучающегося |
Подтверждающий документ |
1 |
2 |
3 |
Олимпиады |
||
IV Всероссийская Олимпиада по экономике для студентов |
Варжапетян Гор Гайкович |
диплом №83219901 за 1 место |
Всероссийская Олимпиада по экономике по дисциплине «Экономика организации», г.Домодедово |
Варжапетян Гор Гайкович |
Диплом, серия: ЭО №1469 за 3 место |
VIII Всероссийская олимпиада Актион студенты 2022/2023 года по направлению Управление персоналом, г.Москва. |
Варжапетян Гор Гайкович |
Сертификат участника |
Конференции |
||
Международная научно-практическая конференция «Актуальные проблемы международных отношений в условиях формирования мультиполярного мира», г. Курск, 13.12.2022г. |
Варжапетян Гор Гайкович |
Диплом второй степени |
Панасенко Артем Игоревич |
Диплом второй степени |
|
VII Международная межвузовская научно-практическая конференция преподавателей и студентов «Современные тенденции и проблемы науки в развитии цифровых инновационных технологий», г. Краснодар, 13.04.2023г. |
Варжапетян Гор Гайкович |
Сертификат участника |
XIII –я Международная научно-практическая конференция «Управление социально-экономическим развитием регионов: проблемы и пути их решения», Курский филиал Финансового университета при правительстве Российской Федерации, г. Курск, 23-24 июня 2023 г. |
Варжапетян Гор Гайкович |
Диплом второй степени |
Панасенко Артем Игоревич |
Диплом второй степени |
|
Международная научно-практическая конференция «Коммуникации. Общество. Духовность», приуроченной к году педагога и наставника, г. Ухта, 2023 г. |
Варжапетян Гор Гайкович |
Сертификат участника |
II Международная научно-практическая конференция, Плехановские чтения «Предпринимательство, технологии и инновации в эпоху глобальных вызовов», РЭУ им Г.В. Плеханова, г. Москва, 25-27 апреля 2023 г. |
Деркач Анастасия Андреевна |
Сертификат участника |
Международная научно-практическая конференция «Приоритетные направления экономического, социального и политического развития информационного общества (ПН-2022)» |
Деркач Анастасия Андреевна |
Сертификат б/н |
VII Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием «Горизонты науки», г.Смоленск, 2023. |
Деркач Анастасия Андреевна |
Сертификат б/н |
XV Международная студенческая научно-практическая конференция «Актуальные проблемы и перспективы развития экономики и образования в современных условиях», г.Оренбург, 10 апреля 2023. |
Деркач Анастасия Андреевна |
Сертификат б/н |
Конкурсы |
||
XII Международный студенческий конкурс «Бизнес-идеи», Пермский филиал РЭУ им. Г.В. Плеханова, г. Пермь, 2023 г. |
Мосорук Виктория Павловна Морозова Дарья Дмитриевна |
Сертификат участника |
В целом, научно-исследовательская работа кафедры товарной экспертизы, технологии торговли и ресторанного бизнеса осуществлялась в соответствии с планом НИР в рамках основных тенденций развития современной науки.